Batatas: amplamente produzidas e consumidas no Brasil e no mundo

Quem não gosta de uma batatinha frita? É quase uma unanimidade nos almoços de família e nas mesas de bar. Mas você sabe como são produzidas as batatas? Quais são os principais tipos? E como deve ser o cultivo?

Para responder a todas estas perguntas preparamos este blog post para você!

Produção e consumo da batata

Só para se ter uma ideia do volume que ela movimenta, anualmente são produzidas mais de 300 milhões de toneladas no mundo que são consumidas diariamente por mais de um bilhão de pessoas, segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária).

No Brasil esse número é de 3,5 milhões de toneladas. É muita batata!
E mais: o agronegócio deste tubérculo tem mais de 5 mil produtores em vários estados do país como Minas Gerais, Bahia, São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, entre outros.

Quais os tipos de batatas existentes?

Apesar de o nome ser o mesmo, existem diferenças significativas entre os tipos de batatas. Veja:

– Batata Inglesa: com sua casca fina e amarela clara é a mais conhecida e consumida no Brasil. Podemos dizer também que é a mais “temida” porque é a que mais engorda. Isso porque além do alto índice glicêmico, costuma ser servida frita. Apesar disto contém vitaminas B e C e nutrientes como amido, cálcio, fósforo e potássio;

– Batata Doce: bastante conhecida por provocar gases intestinais, é roxa por fora e branca por dentro. Uma das suas grandes vantagens é que ela possui o dobro de fibras das outras batatas. Além de ação antioxidante e anti-inflamatória, tem as vitaminas A e C;

– Batata Yacon: é bem parecida com a mandioca pois tem a casca marrom escura e o interior bem clarinho. Tem baixo teor de calorias e por isso muitas pessoas a chamam de “batata light”. Suas folhas também podem ser consumidas e são utilizadas para o tratamento de doenças como colesterol e diabetes;

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– Batata Baroa: também chamada de mandioquinha é bastante utilizada para preparação de sopas e purês. É muito indicada para alimentação infantil pois tem digestão fácil do amido. Possui vitaminas A, B, C e fósforo;

– Batata Asterix: pode ser frita com a casca e é muito apreciada para a produção de purês e nhoque. Sua casca é grossa e avermelhada. Este tipo de batata contém grande quantidade de fibras e minerais.

– Batata Baraka: é aquela que tem aparência de “suja”. Sua polpa é amarelada, seca e bem firme. De origem holandesa, é bastante usada para frituras.

Curiosidades sobre o cultivo da batata

Antes de mais nada é preciso escolher o tipo de batata que será plantada. Isso porque cada tipo pede um solo e cuidados diferentes;
Também é preciso fazer a adubação com adubo orgânico ou fertilizantes;
Depois de escolhido o tipo de é hora de comprar os brotos, que vão dar origem às batatas prontas para a colheita;
Se a cultura for feita nos estados do Sul e Sudeste, a melhor época para o plantio é entre agosto e dezembro;
As batatas também podem ser plantadas em outras regiões do país, contanto que não haja grande quantidade de chuvas;
O solo escolhido deve ser, preferencialmente, aquele usado em rotação de culturas. Deve também ser mais seco, bem ventilado e não compactado;
Depois, antes do plantio, é preciso arar a área com até 40 centímetros de profundidade;
Dois dias antes o solo deve ser molhado para melhorar sua umidade;
Os sulcos devem ter entre 15 a 20 centímetros de profundidade e com espaço de 70 a 90 centímetros entre uma muda e outra;
É importante estar atento às ervas daninhas que podem prejudicar o desenvolvimento das batatas. Nesse caso é interessante procurar um profissional que poderá dar orientações sobre a o que deve ser feito;
Depois de três meses, quando as hastes estiverem secas e os tubérculos bem firmes é hora da colheita.